某农场计划种植某种新作物，为此对这种作物的两个品种（分别称为品种甲和品种乙）进行田间试验，选取两大块地. 每大块地分成 $n$ 小块地. 在总共 $2n$ 小块地中，随机选 $n$ 小块地种植品种甲，另外 $n$ 小块地种植品种乙.

(1) 假设 $n = 2$，求第一大块地都种植品种甲的概率； (2) 试验时每大块地分成 $8$ 小块，即 $n = 8$，试验结束后得到品种甲和品种乙在各小块地上的每公顷产量（单位：$\mathrm{kg/hm^2}$）如下表：

分别求品种甲和品种乙每公顷产量的样本平均数和样本方差；根据试验结果，你应该种植哪一品种？

附：样本数据 $x_{1}$，$x_{2}$，$\cdots$，$x_{n}$ 的样本方差 $s^{2} = \frac{1}{n}[(x_{1} - \overline{x})^{2} + (x_{2} - \overline{x})^{2} + \cdots + (x_{n} - \overline{x})^{2}]$，其中 $\overline{x}$ 为样本平均数.