在 $\triangle ABC$ 中，内角 $A$，$B$，$C$ 所对的边分别是 $a$，$b$，$c$. 已知 $A = \frac{\pi}{4}$，$b^2 - a^2 = \frac{1}{2} c^2$.

(1) 求 $\tan C$ 的值； (2) 若 $\triangle ABC$ 的面积为 3，求 $b$ 的值.